果汁型酸乳生产的工艺流程
果汁型酸乳生产的工艺流程 豆丁网
2015年4月4日 1．材料与方法1.1材料原料：苹果汁（去农市场收购最新鲜和无腐烂红润无斑点的苹果来榨汁）；草莓汁（用草莓园采摘的新鲜草莓来榨汁）；鲜牛奶（于奶牛农
酸乳生产工艺及要点 百度文库
酸乳生产工艺及要点 f 蛋白质 脂肪 要求全脂乳固体>11.5% 脂肪>3% 2、混料： 通常在10℃以下，混料水合时间≥30min， 时间控制在1.5～3h之间。 f 3、均质：应该将奶放
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酸奶生产工艺流程(带图)_百度文库
酸乳生产工艺流程 酸乳工艺流程如下： 乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂 ↓ 原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂 灌装在零售容器内→在发酵室发
酸乳的加工工艺_乳制品加工_食品生产加工技术_生产技术
2009年4月17日 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装瓶－发酵－冷藏－产品出厂 二、原料配合 每100 公斤脱脂乳加入脱脂乳粉2.5～3.5 公斤，蔗.
凝固型酸乳生产工艺流程及操作要点概要 百度文库
凝固型酸乳生产工艺流程及操作要点概要. 在41-~42℃，培养时间2.5～4.0h (2％～4％的接种量)。. 达到凝固状态时. 即可终止发酵。. 发酵终点可依据如下条件来判断：①滴定酸度
饮料型酸乳的制作工艺流程？ 知乎
2018年6月8日 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌
果汁饮料生产工艺流程_百度文库
果汁饮料生产工艺流程 3.2主要产品生产工艺流程 3.2.1水处理工艺流程 原水 净化（澄清、过滤） 软化 消毒 成品水 3.2.2果汁饮料生产工艺流程 果汁或浓缩果汁 糖浆、柠檬酸 调配
含果粒的调配型酸奶饮料生产工艺及配方 食品伙伴网
2011年11月10日 含果粒的调配型酸奶饮料生产工艺及配方. 发布日期：2011-11-10 来源： 慧聪食品工业网 浏览次数： 3342. 核心提示：如今的含乳饮料市场可谓是百花齐放，百
果汁饮料生产工艺？ 知乎
2017年1月5日 这种果汁，就是由果汁制备厂家，收取原果，并榨汁，将榨汁后的果汁浓缩一定比例之后，然后出售。客户在需要添加的时候，将该浓缩汁按照一定比例还原即可
哪些小众饮品价格便宜又好喝？ 知乎 Zhihu2020年7月31日你曾榨出过最好喝的果蔬汁的搭配是怎样的？ 知乎 Zhihu2017年6月18日鲜榨的果汁是健康饮品么？ 知乎 Zhihu2015年4月22日可不可以推荐好吃又不胖的零食？ 知乎 Zhihu 查看更多结果
酸奶的生产工艺流程 百度文库
酸奶生产工艺操作要点1.配料2.均质3.杀菌、冷却4.乳酸的制备（重点）5.发酵的操作条件及终点判断（难点）配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。. 乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解。. 琼脂、明胶等稳定剂可与
果汁饮料生产工艺流程_百度文库
3.2.2果汁饮料生产工艺流程. 果汁或浓缩果汁. 糖浆、柠檬酸 调配 过滤 脱气 瞬时杀菌 冷却 无菌灌装 果汁饮料. 稳定剂、色素、香精等. 灌装 密封 保温或二次杀菌 冷却 检验. 3.2.2.1柑橘汁生产工艺流程. 3.2.3.1花生乳生产工艺流程图. 花生仁 拣选 灭酶去红衣 浸泡
酸乳的加工工艺_乳制品加工_食品生产加工技术_生产技术
2009年4月17日 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装瓶－发酵－冷藏－产品出厂 二、原料配合 每100 公斤脱脂乳加入脱脂乳粉2.5～3.5 公斤，蔗 酸乳是以牛乳 (马羊乳)经过乳酸菌发酵而成的乳制品，它口感好，助消化，易吸收，是一种人们比较喜爱的营养饮品。 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装
第三章 酸乳生产.ppt 原创力文档
2017年7月31日 第三章 酸乳生产.ppt,第三章 酸乳的生产; ?????;酸乳的概念及工艺;二.酸乳的类型;三.酸乳的生产工艺;(一)酸乳工艺流程 ;1.原料牛乳的选择 生产酸乳的牛乳质量要求最高，即含细菌数低，并且不含有青霉素、噬菌体、清洗液和消毒剂等。 ;2.牛乳的标准化 原料牛乳中的乳脂率和干物质含量对酸乳质量
原味优酸乳生产工艺_饮料生产技术_食品技术_食品科技网
2013年4月28日 编号：工艺流程 原奶检验→收奶→过滤→净乳→冷却→贮存→巴氏杀菌 (预热→巴氏杀菌→冷却)→贮存→配料→贮存→超高温灭菌→无菌灌装→贴管→装箱→保温实验→出厂 一、技术要求 1、原奶检验：根据《生鲜牛乳质量标准及检验方法》 2、收奶：收奶温度≤8℃。 3、过滤：用双联过滤器对原料奶进行过滤。 4、净乳：除去原奶中的机械杂质
酸奶加工的工艺流程是怎样的？ 知乎
2021年3月10日 酸奶加工工艺流程： 1.预热罐对牛奶进行加热，温度60度左右。 2.牛奶通过管道进入双联过滤器对牛奶中的杂质进行过滤。 3.牛奶通过管道和奶泵进入到均质机进行均质（做巴氏奶不需要均质，做液体酸奶机和固体酸奶需要均质，均质的主要好处是酸奶的颜色比较白，做好的酸奶奶清会收的好，均质是把牛奶中的脂肪球打碎，均质后的巴氏奶会
果蔬汁饮料的生产加工
2017年6月17日 其工艺流程如下： 原料选择→预处理→破碎→榨汁→粗滤→澄清→精滤→均质→脱气→浓缩等。 粗滤的工序不同产品基本相同，以后的工序多为某一产品的特定工序。 （一）原料选择 质量要求如下：①原料新鲜；②供制汁的原料应优良好的风味和芳香、色泽稳定、酸度使中，并在加工和贮存过程仍保持优良品质；③汁液丰富，取汁容易，出
果蔬汁的生产工艺流程 百度文库
果蔬汁的生产工艺流程 杀菌方法： 热杀菌： 巴氏杀菌法LTS 高温短时杀菌法HTST 超高温瞬时杀菌法（UHTS） 冷杀菌： 高压、脉冲、紫外、振荡磁场 生产中可以采用一般杀菌法杀菌，即80～85℃杀菌30min左右，然后放入冷水中冷却，从而达到杀菌的目的。 但由于加热时间太长，果蔬汁的色泽和香味都有较多的损失，尤其是混浊果汁，容易产生煮熟味。 因
毕业论文设计《75_L搅拌型酸奶的生产工艺设计》.doc-全文可读
2018年10月2日 集美大学毕业设计 75L搅拌型酸奶的生产工艺设计 PAGE PAGE I 75 L搅拌型酸奶的生产工艺设计 [摘要]本设计通过查阅大量资料并结合实验室现有设备，进行了75 L搅拌型酸奶的生产工艺设计，包括工艺确定、物料衡算、热量衡算、设备选型、生产运行成本核算、绘制工艺流程图等。 此外，对工艺进行验证，验证结果表明产品的各项指标均符合
发酵型果汁饮料加工工艺及操作要点-河南科之信饮料设备
2016年3月10日 1、生产线工艺流程： 原料-果汁-辅料吸附剂-调整-杀菌-冷却-接种（乳酸菌）发酵-调配灌装 2、生产工艺方法 （1）原料及处理 ①原料选择 选择含酸较少的成熟新鲜水果进行制汁发酵，如香蕉、成熟的柿子、枣、梨、荔枝等。 对酸度大的水果，如柑橘、葡萄、杏、桃、樱桃、苹果等，应采用对果汁降酸的方法。 克服果汁酸量高，抑制乳酸菌生
酸奶的生产工艺流程 百度文库
酸奶的生产工艺流程：1.凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟2.搅拌型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑果料、香精者先冷却分装，后培养发酵。 后者先冷却接种发酵，后分装。 凝固型酸乳用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用
酸乳的加工工艺_乳制品加工_食品生产加工技术_生产技术
2009年4月17日 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装瓶－发酵－冷藏－产品出厂 二、原料配合 每100 公斤脱脂乳加入脱脂乳粉2.5～3.5 公斤，蔗 酸乳是以牛乳 (马羊乳)经过乳酸菌发酵而成的乳制品，它口感好，助消化，易吸收，是一种人们比较喜爱的营养饮品。 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装
现代软饮料生产技术 百度百科
二、发酵型酸乳饮料生产技术310 三、酸乳饮料加工实例317 第四节其他乳饮料328 一、乳清饮料328 二、干酪鸡蛋饮料330 一、茶饮料生产的一般工艺流程338 二、茶饮料生产的工艺原理339 三、茶饮料风味的嗜好动向351
果蔬汁饮料的生产加工
2017年6月17日 其工艺流程如下： 原料选择→预处理→破碎→榨汁→粗滤→澄清→精滤→均质→脱气→浓缩等。 粗滤的工序不同产品基本相同，以后的工序多为某一产品的特定工序。 （一）原料选择 质量要求如下：①原料新鲜；②供制汁的原料应优良好的风味和芳香、色泽稳定、酸度使中，并在加工和贮存过程仍保持优良品质；③汁液丰富，取汁容易，出
毕业论文设计《75_L搅拌型酸奶的生产工艺设计》.doc-全文可读
2018年10月2日 集美大学毕业设计 75L搅拌型酸奶的生产工艺设计 PAGE PAGE I 75 L搅拌型酸奶的生产工艺设计 [摘要]本设计通过查阅大量资料并结合实验室现有设备，进行了75 L搅拌型酸奶的生产工艺设计，包括工艺确定、物料衡算、热量衡算、设备选型、生产运行成本核算、绘制工艺流程图等。 此外，对工艺进行验证，验证结果表明产品的各项指标均符合
发酵型果汁饮料加工工艺及操作要点-河南科之信饮料设备
2016年3月10日 1、生产线工艺流程： 原料-果汁-辅料吸附剂-调整-杀菌-冷却-接种（乳酸菌）发酵-调配灌装 2、生产工艺方法 （1）原料及处理 ①原料选择 选择含酸较少的成熟新鲜水果进行制汁发酵，如香蕉、成熟的柿子、枣、梨、荔枝等。 对酸度大的水果，如柑橘、葡萄、杏、桃、樱桃、苹果等，应采用对果汁降酸的方法。 克服果汁酸量高，抑制乳酸菌生
果蔬汁的生产工艺流程 百度文库
果蔬汁的生产工艺流程 杀菌方法： 热杀菌： 巴氏杀菌法LTS 高温短时杀菌法HTST 超高温瞬时杀菌法（UHTS） 冷杀菌： 高压、脉冲、紫外、振荡磁场 生产中可以采用一般杀菌法杀菌，即80～85℃杀菌30min左右，然后放入冷水中冷却，从而达到杀菌的目的。 但由于加热时间太长，果蔬汁的色泽和香味都有较多的损失，尤其是混浊果汁，容易产生煮熟味。 因
食品工艺学：乳品实验.ppt 文档全文预览
2019年12月12日 免费在线预览全文 . 乳品实验 凝固型酸乳的制作 二、实验目的 掌握凝固型酸奶、搅拌型酸奶的制作工艺。. 原辅材料 新鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌发酵剂、稳定剂、果酱、塑料杯或玻璃瓶等。. 实验设备 混料罐或不锈钢锅、水浴锅、培养箱、台秤、平等
发酵型五味子酸乳饮料的研制_百度文库
1.3工艺流程 1.3.1五味子提取液制备五味子→挑选→粉碎→提取→过滤→备用 1.3.2酸乳生产工艺流程乳粉水合→杀菌→冷却→接种发酵剂→发酵→酸乳 1.3.3发酵型五味子酸乳饮料制备工艺 酸乳五味子提取液酸液 ↓ ↓ ↓
果蔬汁生产的一般工艺流程_百度知道
2020年5月26日 果蔬汁生产的一般 工艺流程 为：原料选择－清洗－破碎取汁－粗滤－澄清和精滤－均质与脱气－浓缩调整与混合－包装与杀菌即可。 选择新鲜、成熟、风味好、香气浓郁、色泽稳定、汁多、酸味适度的原料，剔除霉烂果、病虫果、未熟果和杂质，以保证果汁的质量。 果实必须充分淋洗 、洗涤。 浆果 类果实清洗须十分小心。 分选果实。 除去部
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酸奶生产工艺流程(带图)_百度文库
酸乳生产工艺流程 酸乳工艺流程如下： 乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂 ↓ 原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂 灌装在零售容器内→在发酵室发
酸乳的加工工艺_乳制品加工_食品生产加工技术_生产技术
2009年4月17日 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装瓶－发酵－冷藏－产品出厂 二、原料配合 每100 公斤脱脂乳加入脱脂乳粉2.5～3.5 公斤，蔗.
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凝固型酸乳生产工艺流程及操作要点概要. 在41-~42℃，培养时间2.5～4.0h (2％～4％的接种量)。. 达到凝固状态时. 即可终止发酵。. 发酵终点可依据如下条件来判断：①滴定酸度
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果汁饮料生产工艺流程_百度文库
果汁饮料生产工艺流程 3.2主要产品生产工艺流程 3.2.1水处理工艺流程 原水 净化（澄清、过滤） 软化 消毒 成品水 3.2.2果汁饮料生产工艺流程 果汁或浓缩果汁 糖浆、柠檬酸 调配
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2011年11月10日 含果粒的调配型酸奶饮料生产工艺及配方. 发布日期：2011-11-10 来源： 慧聪食品工业网 浏览次数： 3342. 核心提示：如今的含乳饮料市场可谓是百花齐放，百
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2017年1月5日 这种果汁，就是由果汁制备厂家，收取原果，并榨汁，将榨汁后的果汁浓缩一定比例之后，然后出售。客户在需要添加的时候，将该浓缩汁按照一定比例还原即可
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酸奶生产工艺操作要点1.配料2.均质3.杀菌、冷却4.乳酸的制备（重点）5.发酵的操作条件及终点判断（难点）配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。. 乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解。. 琼脂、明胶等稳定剂可与
果汁饮料生产工艺流程_百度文库
3.2.2果汁饮料生产工艺流程. 果汁或浓缩果汁. 糖浆、柠檬酸 调配 过滤 脱气 瞬时杀菌 冷却 无菌灌装 果汁饮料. 稳定剂、色素、香精等. 灌装 密封 保温或二次杀菌 冷却 检验. 3.2.2.1柑橘汁生产工艺流程. 3.2.3.1花生乳生产工艺流程图. 花生仁 拣选 灭酶去红衣 浸泡
酸乳的加工工艺_乳制品加工_食品生产加工技术_生产技术
2009年4月17日 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装瓶－发酵－冷藏－产品出厂 二、原料配合 每100 公斤脱脂乳加入脱脂乳粉2.5～3.5 公斤，蔗 酸乳是以牛乳 (马羊乳)经过乳酸菌发酵而成的乳制品，它口感好，助消化，易吸收，是一种人们比较喜爱的营养饮品。 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装
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2017年7月31日 第三章 酸乳生产.ppt,第三章 酸乳的生产; ?????;酸乳的概念及工艺;二.酸乳的类型;三.酸乳的生产工艺;(一)酸乳工艺流程 ;1.原料牛乳的选择 生产酸乳的牛乳质量要求最高，即含细菌数低，并且不含有青霉素、噬菌体、清洗液和消毒剂等。 ;2.牛乳的标准化 原料牛乳中的乳脂率和干物质含量对酸乳质量
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果蔬汁饮料的生产加工
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果蔬汁的生产工艺流程 杀菌方法： 热杀菌： 巴氏杀菌法LTS 高温短时杀菌法HTST 超高温瞬时杀菌法（UHTS） 冷杀菌： 高压、脉冲、紫外、振荡磁场 生产中可以采用一般杀菌法杀菌，即80～85℃杀菌30min左右，然后放入冷水中冷却，从而达到杀菌的目的。 但由于加热时间太长，果蔬汁的色泽和香味都有较多的损失，尤其是混浊果汁，容易产生煮熟味。 因
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2009年4月17日 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装瓶－发酵－冷藏－产品出厂 二、原料配合 每100 公斤脱脂乳加入脱脂乳粉2.5～3.5 公斤，蔗 酸乳是以牛乳 (马羊乳)经过乳酸菌发酵而成的乳制品，它口感好，助消化，易吸收，是一种人们比较喜爱的营养饮品。 一、工艺流程 原料配合－过滤及均质－杀菌－冷却－添加发酵剂－装
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果蔬汁的生产工艺流程 百度文库
果蔬汁的生产工艺流程 杀菌方法： 热杀菌： 巴氏杀菌法LTS 高温短时杀菌法HTST 超高温瞬时杀菌法（UHTS） 冷杀菌： 高压、脉冲、紫外、振荡磁场 生产中可以采用一般杀菌法杀菌，即80～85℃杀菌30min左右，然后放入冷水中冷却，从而达到杀菌的目的。 但由于加热时间太长，果蔬汁的色泽和香味都有较多的损失，尤其是混浊果汁，容易产生煮熟味。 因
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发酵型五味子酸乳饮料的研制_百度文库
1.3工艺流程 1.3.1五味子提取液制备五味子→挑选→粉碎→提取→过滤→备用 1.3.2酸乳生产工艺流程乳粉水合→杀菌→冷却→接种发酵剂→发酵→酸乳 1.3.3发酵型五味子酸乳饮料制备工艺 酸乳五味子提取液酸液 ↓ ↓ ↓
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2020年5月26日 果蔬汁生产的一般 工艺流程 为：原料选择－清洗－破碎取汁－粗滤－澄清和精滤－均质与脱气－浓缩调整与混合－包装与杀菌即可。 选择新鲜、成熟、风味好、香气浓郁、色泽稳定、汁多、酸味适度的原料，剔除霉烂果、病虫果、未熟果和杂质，以保证果汁的质量。 果实必须充分淋洗 、洗涤。 浆果 类果实清洗须十分小心。 分选果实。 除去部